Совет шефа. Перед сборкой дайте обжаренным овощам немного остыть и стечь от лишнего масла.
Ингредиенты
Приготовление
Обжарьте овощи
Нарежьте кабачок, баклажан и болгарский перец. Обжаривайте овощи порциями на оливковом масле до лёгкой румяности.
Приготовьте томатный соус
Переложите томаты в отдельную сковороду и добавьте измельчённый чеснок. Посолите, поперчите и прогрейте до лёгкого загустения.
Соберите запеканку
Выложите обжаренные овощи в форму для запекания. Равномерно распределите сверху томатный соус и посыпьте тёртым сыром.
Запеките
Поставьте форму в разогретую до 190 °C духовку. Готовьте 25–30 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Пищевая ценность
на порциюЧастые вопросы
Можно ли приготовить запеканку заранее?
Да. Соберите её заранее и храните в холодильнике до запекания.
Почему запеканка получается слишком жидкой?
Причина обычно в большом количестве влаги из овощей или недостаточно густом соусе. Не пропускайте обжаривание и доводите томаты до лёгкого загустения.
Какой сыр лучше использовать?
Подойдёт любой твёрдый сыр, который хорошо плавится и образует румяную корочку.
