Совет шефа. Добавьте в заливку чайную ложку дижонской горчицы. Она даст лёгкую пикантность и хорошо дополнит сливочную основу.
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте картофель
Очистите клубни и нарежьте тонкими кружочками. Отварите 5 минут в подсоленной воде, затем слейте жидкость.
Приготовьте шпинат
Свежий шпинат обжарьте с чесноком 2–3 минуты. Если используете замороженный, сначала разморозьте его и хорошо отожмите лишнюю влагу.
Сделайте заливку
Взбейте яйца со сливками. Добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха. Перемешайте до однородности.
Соберите запеканку
Смажьте форму и выложите картофель, затем шпинат и снова картофель. Равномерно залейте яичной смесью. Посыпьте поверхность тёртым сыром так, чтобы он покрыл верхний слой.
Запеките
Готовьте при 180 °C в течение 25 минут. Запеканка должна покрыться румяной сырной корочкой, а картофель стать мягким.
Пищевая ценность
на порциюЧто не стоит делать
Не оставляйте замороженный шпинат с лишней водой. Если его не разморозить и не отжать, в форме появится дополнительная жидкость, и заливка может получиться менее плотной.
Частые вопросы
Чем заменить сливки 10%?
Подойдут молоко или сметана. Они немного изменят консистенцию заливки, но сохранят её основу.
Обязательно ли предварительно отваривать картофель?
Да. За 25 минут при указанной температуре тонко нарезанный картофель может не успеть полностью приготовиться без предварительного отваривания.
Можно ли собрать запеканку заранее?
Да, её можно собрать и убрать в холодильник, а перед подачей запечь. Это удобно, если часть приготовления хочется выполнить заранее.
