Совет шефа. Слегка подрумяньте тыквенные семечки на сухой сковороде и посыпьте ими суп перед подачей.
Ингредиенты
Приготовление
Обжарьте овощи
Растопите сливочное масло в кастрюле. Лук, морковь и чеснок нарежьте небольшими произвольными кусочками и слегка обжарьте прямо в кастрюле.
Добавьте тыкву
Мякоть тыквы нарежьте кубиками среднего размера. Переложите к обжаренным овощам и прожарьте всё вместе ещё немного.
Сварите овощи
Влейте около 500 мл куриного бульона и поставьте суп вариться. Овощи должны стать мягкими, на это потребуется примерно 20 минут. Если жидкости окажется недостаточно, оставшийся бульон можно добавить позже.
Приправьте суп
Когда овощи будут готовы, положите специи, посолите и поперчите по вкусу.
Измельчите до кремовой текстуры
Перебейте содержимое кастрюли погружным блендером до однородного состояния. Если предпочитаете более жидкий крем-суп, влейте оставшийся бульон и хорошо перемешайте.
Пищевая ценность
на порциюЧастые вопросы
Почему овощи сначала обжаривают?
Короткая обжарка помогает сделать вкус овощей более насыщенным.
Можно ли приготовить этот суп заранее?
Да, суп-пюре удобно готовить заранее. При подаче его достаточно разогреть.
Какие специи хорошо подходят для тыквенного крем-супа?
Для тыквенного крем-супа хорошо подходят имбирь, мускатный орех, чёрный перец, паприка, куркума и карри.
