Совет шефа. Подавайте масала к восточным сладостям, печенью с корицей или медовым десертам. Пряности хорошо поддерживают такие сочетания, не требуя дополнительных добавок в сам напиток.
Ингредиенты
Приготовление
Вскипятите воду
Налейте воду в сотейник и доведите до кипения. Используйте посуду, в которой будет удобно проваривать специи и добавлять молоко.
Проварите специи
Добавьте кардамон, корицу и измельчённый свежий имбирь. Варите 3–4 минуты, чтобы вода приобрела пряный аромат.
Добавьте чай и молоко
Всыпьте чёрный чай и влейте молоко. Перемешайте и нагревайте на медленном огне. Не доводите смесь до кипения.
Процедите и подсластите
Снимите сотейник с плиты и процедите масала через ситечко, чтобы удалить чай и кусочки специй. Растворите мёд в горячем напитке по вкусу и подавайте сразу.
Пищевая ценность
на порциюЧто не стоит делать
Не доводите молочную смесь до кипения. Сильный нагрев здесь не нужен: после добавления молока достаточно медленно прогреть напиток, сохраняя его однородным.
Частые вопросы
Можно ли использовать сухой молотый имбирь вместо свежего?
Да, замените 5 г свежего имбиря на ½ ч. л. сухого молотого. Добавляйте его вместе с остальными сухими специями на втором шаге.
Какое молоко лучше всего подходит для чая масала?
Идеально подходит цельное молоко жирностью 3,2–3,5%. Можно использовать растительное — овсяное или миндальное — для веганской версии.
Можно ли добавить другие специи?
Да, классический масала часто дополняют чёрным перцем, гвоздикой, бадьяном или фенхелем. Добавляйте их на этапе варки воды.
