Совет шефа. Так же можно приготовить целую курицу, разрубив её на куски вместе с костями.
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте индейку
Порежьте мясо кусками по 3,5–4 см, посолите и обваляйте в крахмале, лишнее стряхните. Сушёный чили очистите от семечек и замочите в холодной воде.
Нарежьте ароматику
Зелёный лук порежьте отрезками по 3 см, чеснок тонкими пластинками, имбирь соломкой.
Обжарьте индейку
Хорошо разогрейте масло в воке. Жарьте индейку в два захода, чтобы куски не толкались и успели зарумяниться со всех сторон. Готовую перекладывайте в миску.
Добавьте пряности
В оставшемся масле минуту жарьте лук, чеснок и имбирь. Отожмите чили и бросьте в вок вместе с бадьяном ещё на минуту.
Потушите в соусе
Верните индейку, влейте пиво и соевый соус и всыпьте сахар. Когда закипит, убавьте огонь. Готовьте около 8 минут, помешивая, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет.
Подайте
Разложите по глубоким мискам. Если хотите, посыпьте кинзой или нарезанным салатом.
Пищевая ценность
на порциюКак подать
С рассыпчатым рисом
Он смягчает остроту и собирает густой соус.
Частые вопросы
Какая часть индейки лучше для жарки?
Бедро или голень без костей. Это мясо жирнее грудки и остаётся сочным даже на сильном огне.
Можно ли заменить индейку курицей?
Да, возьмите целую курицу и разрубите её на куски вместе с костями.
Как сделать блюдо менее острым?
Положите меньше сушёного чили и обязательно удалите из него семена.
