Совет шефа. После натирания сразу отжимайте картофель и лук: чем меньше лишней жидкости останется в массе, тем более хрустящей получится корочка.
Ингредиенты
Приготовление
Натрите овощи
Натрите картофель и лук на мелкой тёрке. Тщательно отожмите получившуюся массу от лишней жидкости.
Приготовьте картофельную массу
Переложите овощи в миску. Добавьте яйцо, муку и соль, затем хорошо перемешайте.
Обжарьте драники
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте картофельную массу ложкой и жарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подготовьте к подаче
Переложите готовые драники на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте со сметаной.
Пищевая ценность
на порциюЧастые вопросы
Какой картофель лучше выбрать для драников?
Подойдут сорта с высоким содержанием крахмала.
Можно ли подготовить картофельную массу заранее?
Лучше готовить её непосредственно перед жаркой. При длительном хранении картофельная масса темнеет и становится более водянистой.
Почему драники получаются мягкими, а не хрустящими?
Чаще всего причина в лишней влаге или недостаточно разогретой сковороде.
