Совет шефа. Сахар регулируйте по вкусу: если яблоки сладкие, а вы любите напиток с кислинкой, уменьшите его на 20–30 г на каждый литр.
Ингредиенты
на 3 банки по 1 л
Приготовление
Подготовьте фрукты и банки
Яблоки нарежьте дольками, виноград снимите с гроздей. Банки промойте с содой, простерилизуйте, крышки прокипятите.
Разложите фрукты
Плотные яблоки лучше держат форму. Разложите яблоки и виноград по чистым банкам.
Сделайте первую заливку
Вскипятите воду и медленно залейте содержимое банок доверху по стенке. Стекло ставьте на доску или полотенце, чтобы оно не лопнуло.
Прогрейте фрукты
Накройте банки крышками и оставьте на 15 минут, чтобы яблоки и виноград прогрелись.
Сварите сироп
Слейте жидкость в кастрюлю, доведите до кипения и снимите пену — так компот получится прозрачнее.
Закатайте компот
Всыпьте в банки сахар и лимонную кислоту, залейте кипящим сиропом доверху. Сразу закатайте, переверните и оставьте остывать.
Пищевая ценность
на 1 лЧастые вопросы
Можно ли использовать другие ягоды вместо винограда?
Да, для такого компота подойдут смородина, вишня, малина или крыжовник. Выбирайте спелые, но плотные ягоды без повреждений.
Что сделать, чтобы банка не лопнула при заливке кипятка?
Лейте кипяток медленно, по стенке, и ставьте банку на деревянную доску или полотенце. Так перепад температуры будет мягче.
Обязательно ли добавлять лимонную кислоту?
Для заготовки на зиму её лучше не убирать: лимонная кислота сохраняет цвет фруктов и работает как консервант.
Нужно ли стерилизовать банки перед закладкой?
Да. Промойте их с содой и простерилизуйте над паром, в духовке или в микроволновке. Крышки прокипятите 3–5 минут.
