Совет шефа. Выбирайте кисло-сладкие сорта с плотной мякотью: Антоновку, Семеренко или Гренни Смит. Так ломтики останутся целыми, а сироп — прозрачным.
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте яблоки
Замочите яблоки на 5 минут, промойте, удалите хвостики и повреждения. Крупные разрежьте на половинки, мелкие оставьте целыми.
Подготовьте банки
Промойте банки с содой и простерилизуйте удобным способом. Крышки прокипятите 3–5 минут.
Уложите яблоки
Разложите яблоки по банкам примерно на две трети объёма, оставляя место для сиропа.
Сделайте первую заливку
Залейте яблоки кипятком до самого верха, накройте стерильными крышками и оставьте на 30 минут.
Слейте воду
Слейте воду обратно в кастрюлю через крышку-дуршлаг. Банки сразу прикройте, чтобы яблоки не остыли.
Сварите сироп
Добавьте в слитую воду сахар, лимонную кислоту и корицу. Доведите до кипения и варите 2 минуты.
Закатайте компот
Залейте яблоки кипящим сиропом до верха, сразу закатайте, переверните и укутайте на 6–8 часов.
Пищевая ценность
на 1 лЧастые вопросы
Можно ли приготовить яблочный компот без сахара?
Да, сахар можно не добавлять, но такой компот хранится хуже. Для заготовки без сахара надёжнее использовать стерилизацию и хранить банки в прохладе.
Сколько хранится яблочный компот на зиму?
В тёмном прохладном месте — до 1–2 лет. В квартире при комнатной температуре лучше рассчитывать на срок до 8–12 месяцев.
Нужно ли вырезать сердцевину у яблок?
Не обязательно. Но если хотите, чтобы компот дольше оставался прозрачным и не менял вкус при долгом хранении, сердцевину лучше вырезать.
