Совет шефа. За 5 минут до конца варки можно добавить веточку мяты или мелиссы. Она сделает аромат свежее, но не перебьёт калину.
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте калину
Переберите калину, удалите веточки и мусор, промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Нарежьте яблоки
Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими пластинами. Кожуру можно оставить.
Сложите в кастрюлю
Переложите калину и яблоки в кастрюлю, залейте двумя литрами холодной воды.
Варите компот
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут, чтобы яблоки размягчились, а ягоды отдали вкус.
Добавьте сахар
Всыпьте сахар, перемешайте до растворения и кипятите ещё 10 минут. Снимайте пену, чтобы напиток остался прозрачным.
Дайте настояться
Снимите компот с огня, накройте крышкой и дайте настояться 30–60 минут.
Пищевая ценность
на порциюЧастые вопросы
Чем заменить яблоки Гренни Смит?
Антоновкой, Семеренко или любыми кисло-сладкими плотными яблоками. Они держат форму и уравновешивают лёгкую горчинку калины.
Сколько хранится компот из калины?
В холодильнике — 3–4 дня. Для консервации на зиму разлейте компот горячим в стерилизованные банки и закатайте.
Можно ли добавить другие ягоды?
Да, к калине и яблокам подходят апельсин, лимон, шиповник или клюква. Каждая добавка делает вкус ярче и кислее.
