Совет шефа. Не удаляйте косточки из слив: с ними вкус получается насыщеннее. Но компот с косточками не стоит хранить дольше года.
Ингредиенты
на 3-литровую банку
Приготовление
Подготовьте банку
Промойте банку с содой. Простерилизуйте паром или в духовке при 150 °C около 10 минут.
Подготовьте яблоки
Удалите сердцевину. Крупные яблоки разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми и выложите в банку.
Добавьте сливы
Промойте сливы и положите к яблокам, не удаляя косточки, чтобы сохранить более насыщенный вкус.
Сделайте первую заливку
Наполните банку крутым кипятком до верха, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
Сварите сироп
Слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения, помешивая до полного растворения.
Закатайте компот
Залейте сироп обратно в банку, закатайте, переверните и оставьте до полного остывания.
Пищевая ценность
на стаканЧастые вопросы
Нужно ли удалять косточки из слив?
Не обязательно: с косточками вкус получается насыщеннее. Но для долгого хранения лучше не оставлять заготовку с косточками дольше года.
Можно ли уменьшить количество сахара?
Да. Сливы обычно сладкие, поэтому сахар можно сократить до 0,5–0,7 стакана на 3-литровую банку.
Нужно ли стерилизовать готовый компот?
Нет, при методе двойной заливки достаточно стерилизованной банки и кипящего сиропа. Главное — закатать компот сразу и оставить под укутыванием до остывания.
