Совет шефа. Добавьте немного измельчённых грецких орехов, они подчеркнут вкус яблок.
Ингредиенты
Приготовление
Сварите рис
Соедините молоко и воду в кастрюле и доведите до кипения. Всыпьте промытый рис и варите на слабом огне 20–25 мин., регулярно помешивая. Снимите с плиты, добавьте сливочное масло и оставьте немного остыть.
Подготовьте яблоки
Очистите яблоки и удалите сердцевину. Одно натрите крупно, второе нарежьте тонкими дольками или небольшими кубиками.
Взбейте яйца
Соедините яйца с сахаром, ванилином и корицей. Взбейте до лёгкой пены.
Смешайте основу
Добавьте тёртое яблоко и яично-сахарную смесь в тёплую рисовую кашу. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
Соберите и запеките
Смажьте форму сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями или манной крупой. Выложите рисовую массу и разровняйте. Сверху распределите яблочные дольки и запекайте при 180 °C 25–35 мин., пока края не подрумянятся, а середина не станет упругой.
Остудите
Оставьте запеканку немного остыть прямо в форме. Подавайте тёплой или охлаждённой со сметаной, йогуртом или сладким соусом.
Пищевая ценность
на порциюЧастые вопросы
Какой рис лучше использовать?
Круглозёрный подходит лучше всего: он хорошо разваривается и помогает запеканке держать форму.
Какие яблоки подойдут лучше?
Кисло-сладкие и достаточно плотные. Они сохраняют форму при запекании и хорошо оттеняют сладость рисовой основы.
