Совет шефа. Добавьте немного обжаренных шампиньонов. Они хорошо сочетаются с кабачком и сыром и сделают запеканку сытнее.
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте овощи
Натрите кабачок и картофель на тёрке. Кабачок посолите, оставьте на несколько минут и хорошо отожмите лишний сок. Лук мелко нарежьте, помидор нарежьте тонкими кружочками, сыр натрите.
Обжарьте лук
Разогрейте растительное масло на сковороде. Пассеруйте лук 3–4 мин., пока он не станет прозрачным.
Приготовьте овощную массу
Соедините кабачок, картофель и пассерованный лук вместе с маслом. Добавьте яйца, сметану или кефир, муку, соль и перец. Перемешайте до однородности.
Соберите запеканку
Смажьте форму растительным маслом. Выложите овощную массу и разровняйте. Сверху распределите кружочки помидора и посыпьте тёртым сыром.
Запеките
Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 °C. Запекайте 30–40 мин., пока картофель не станет мягким, а сырная корочка золотистой.
Подавайте
Готовую запеканку посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячей или тёплой.
Пищевая ценность
на порциюЧастые вопросы
Какой сыр лучше подходит?
Подойдёт твёрдый сыр с хорошей плавкостью. Российский сыр даст мягкий сливочный вкус и ровную румяную корочку.
Можно ли есть запеканку холодной?
Да, она вкусна и в тёплом, и в остывшем виде. После охлаждения запеканка становится плотнее и лучше держит форму.
