Совет шефа. Укроп особенно хорошо подчёркивает вкус феты и шпината, поэтому его можно добавить чуть больше.
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте шпинат
Свежий шпинат бланшируйте 1 минуту в кипятке. Откиньте на сито, остудите и хорошо отожмите, затем мелко нарежьте.
Смешайте творожную основу
Соедините творог с яйцом, солью, перцем и мускатным орехом. Перемешайте до однородности.
Добавьте шпинат и сыр
Выложите в творожную смесь шпинат, раскрошенную фету и измельчённую зелень. Аккуратно перемешайте.
Введите муку
Постепенно добавьте 3–4 столовые ложки муки. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.
Сформируйте сырники
Смочите руки водой и сформируйте небольшие лепёшки. Слегка обваляйте их в муке.
Обжарьте сырники
Разогрейте растительное масло на сковороде. Жарьте сырники на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если фета немного вытечет при жарке, это нормально.
Подавайте
Подавайте сырники тёплыми с греческим йогуртом или сметаной.
Пищевая ценность
на порциюЧастые вопросы
Можно ли использовать только замороженный шпинат?
Да. Возьмите 30 г, полностью разморозьте и максимально хорошо отожмите, иначе тесто получится слишком влажным.
Чем можно заменить фету?
Подойдёт брынза. Она также даст сырникам характерный солоноватый вкус.
Каким должен быть творог?
Лучше использовать сухой творог без лишней сыворотки. Слишком влажный творог потребует больше муки и сделает сырники плотнее.
