Совет шефа. Чтобы усилить аромат яблока и корицы, слегка разомните начинку ложкой перед тем, как убрать её в сырник: вкус станет ярче и равномернее.
Ингредиенты
Тесто
Яблочная начинка
Для жарки и подачи
Приготовление
Замесите творожную основу
Разотрите творог с яйцом, сахаром, корицей и солью. Перемешайте до однородности.
Добавьте муку
Всыпьте муку и замесите мягкое гладкое тесто. Оно должно держать форму и не растекаться.
Подготовьте яблочную начинку
Натрите яблоко и смешайте с сахаром и корицей. Оставьте на 5 минут, затем хорошо отожмите выделившийся сок.
Сформируйте сырники
Разделите тесто на 6–8 частей и сделайте лепёшки. В центр каждой положите по 1 ч. л. яблочной начинки, защипните края и сформируйте сырники, слегка приплюснув их.
Обжарьте сырники
Разогрейте растительное масло на сковороде. Жарьте сырники на среднем огне по 3–4 мин. с каждой стороны до румяной корочки.
Подавайте
Переложите сырники на тарелки и подавайте тёплыми. По желанию полейте сгущённым молоком или карамельным соусом.
Пищевая ценность
на порциюЧастые вопросы
Можно ли использовать более сладкое яблоко?
Да, но начинка получится менее контрастной. Кисло-сладкие сорта лучше подчёркивают вкус творога и корицы.
Как понять, что сырники прожарились внутри?
Готовые сырники становятся плотнее, хорошо держат форму и имеют равномерную румяную корочку с обеих сторон.
