Совет шефа. Идеально подойдёт творог 5–9% жирности.
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте творог
Разомните творог вилкой или протрите через сито. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте.
Добавьте муку и изюм
Всыпьте муку и замесите мягкое тесто — оно не должно липнуть к рукам. Добавьте промытый и обсушенный изюм.
Охладите тесто
Уберите тесто в холодильник на 15–20 минут.
Сформируйте сырники
Скатайте шарики и приплюсните их в лепёшки. Обваляйте в муке с двух сторон.
Обжарьте сырники
Разогрейте сковороду с маслом. Жарьте с обеих сторон по 3–4 минуты на медленном огне до золотистой корочки.
Подайте блюдо
Подавайте сырники тёплыми со сметаной, джемом или свежими ягодами.
Пищевая ценность
на порциюЧастые вопросы
Почему творог нужно брать сухой?
Влажный творог даёт жидкое тесто, и сырники могут развалиться.
Зачем протирать творог через сито?
Так масса становится однородной, и сырники получаются пышными.
Сколько муки добавлять?
Начинайте с 4 ст. л. и добавляйте по одной, пока тесто не перестанет липнуть.
