Совет шефа. Если хотите более хрустящую корочку, обваляйте сырники в панировочных сухарях перед жаркой.
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте основу
Творог смешайте с яйцом, солью, перцем, сушёным чесноком и зеленью. Затем постепенно добавьте муку и замесите однородную массу.
Приготовьте начинку
Для начинки соедините мелко нарезанную ветчину, тёртый сыр и зелень.
Слепите сырники
Разделите творожную основу на 6–8 частей. Из каждой сделайте лепёшку, положите в центр примерно 1 ч. л. начинки, тщательно соедините края и слегка приплюсните сырник.
Обжарьте сырники
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте сырники на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Корочка должна стать золотистой, а сыр внутри — расплавиться.
Подавайте
Подавайте сырники горячими со сметаной или натуральным йогуртом. Хорошим дополнением станут солёные огурчики.
Пищевая ценность
на порциюЧастые вопросы
Почему сырники с начинкой иногда разваливаются?
Скорее всего, тесто было слишком влажным или края плохо защипнули. Берите сухой творог и тщательно соединяйте края перед жаркой.
Почему сыр не расплавился внутри?
Возможно, сыр был недостаточно мелко натёрт или огонь был слишком сильным: корочка схватилась раньше, чем начинка прогрелась.
Можно ли запечь вместо жарки?
Да, при 180 °C около 20 минут.
