Лапша с курицей и сладким перцем

Name: Лапша с курицей и сладким перцем
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Китайская
Ingredients: Сухая яичная лапша — 250 г; Филе куриной грудки — 250 г; Пекинская капуста — 200 г; Сладкий перец разного цвета — 2 шт.; Свежий корень имбиря — 2 см; Чеснок — 2 зубчика; Бобовые ростки — 120 г; Растительное масло без запаха — 2 ст. л.; Кунжут — 1 ст. л.; Соевый соус — 4 ст. л.; Соус терияки — 1 ст. л.; Устричный соус (по желанию) — 1 ст. л.; Сладкий соус чили — 1 ст. л.; Сок лайма — ½ шт.; Свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Яичная лапша с курицей, тонкими полосками сладкого перца, пекинской капустой и бобовыми ростками в пряной соево-лаймовой заправке.

Подготовка: 15 мин
Готовка: 20 мин
Порции: 4 порции
Калорийность: 440 ккал
Сложность: Средняя

Яичная лапша с курицей, разноцветным перцем, пекинской капустой и ростками в миске

Китайская Основные блюда Средняя

Совет шефа. Пекинскую капусту можно заменить савойской или молодой белокочанной, а курицу — индейкой или свининой.

Ингредиенты

порции4

Сухая яичная лапша250 г
Филе куриной грудки250 г
Пекинская капуста200 г
Сладкий перец разного цвета2 шт.
Свежий корень имбиря2 см
Чеснок2 зубчика
Бобовые ростки120 г
Растительное масло без запаха2 ст. л.
Кунжут1 ст. л.

Для заправки

Соевый соус4 ст. л.
Соус терияки1 ст. л.
Устричный соус (по желанию)1 ст. л.
Сладкий соус чили1 ст. л.
Сок лайма½ шт.
Свежемолотый чёрный перецпо вкусу

Приготовление

Отварите лапшу
Сварите лапшу до мягкости, это 2–3 минуты или столько, сколько указано на пачке. Откиньте и промойте холодной водой, чтобы нити не слиплись.
Нарежьте курицу
Порежьте филе тонкими пластинами, а их полосками шириной 1,5 см.
Подготовьте овощи
Капусту и перец без семечек нарежьте как можно тоньше, тогда в воке им хватит минуты. Имбирь натрите, чеснок измельчите. Ростки залейте кипятком и сразу переложите в ледяную воду, чтобы они остались хрусткими.
Смешайте заправку
Соедините в миске все компоненты заправки.
Пожарьте курицу
Разогрейте половину масла в воке почти на максимуме. Жарьте курицу 2 минуты, постоянно встряхивая, и выложите в миску.
Соберите стир-фрай
Влейте остаток масла и 30 секунд подержите в нём имбирь с чесноком. Добавьте перец на минуту, затем ростки и капусту. Верните курицу, положите лапшу и прогревайте всё 2 минуты. Полейте заправкой, перемешайте и снимите с огня.
Подайте
Разложите по глубоким мискам и посыпьте кунжутом.