Совет шефа. Салат из свежих овощей дополните чем любите: стручковым горошком, сладким перцем, шалотом или морковью.
Ингредиенты
Для заправки
Приготовление
Нарежьте дайкон и кабачок
Порежьте их очень тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови. Кабачок посолите и оставьте в дуршлаге на 10 минут, потом отожмите, чтобы салат не стал водянистым.
Подготовьте остальные овощи
Редис нарежьте тонкими полукругами, лук и чеснок мелко порубите. Ростки полейте кипятком и сразу переложите в ледяную воду.
Сварите лапшу
Отварите лапшу 2–3 минуты или сколько написано на пачке. Откиньте и промойте холодной водой.
Прогрейте лапшу
Налейте в вок половину масла, хорошо разогрейте и минуту перемешивайте в нём лапшу. Переложите в глубокую миску.
Сварите кунжутный соус
В оставшемся масле 30–40 секунд жарьте чеснок. Снимите вок с плиты и вмешайте всё для заправки, иначе тахини пригорит. Верните на средний огонь и мешайте, пока соус не станет чуть гуще.
Заправьте лапшу
Полейте лапшу горячим соусом, перемешайте и посыпьте арахисом.
Смешайте салат
В отдельной миске соедините овощи с отжатыми ростками, посолите и сбрызните соком лайма и кунжутным маслом. Подавайте рядом с лапшой.
Пищевая ценность
на порциюКак подать
С салатом из свежих овощей
Хрустящие овощи освежают густой кунжутный соус.
Частые вопросы
Можно ли сделать блюдо вегетарианским?
Да, возьмите для заправки овощной бульон вместо куриного.
Чем заменить тахини?
Готовым кунжутным соусом из азиатского магазина или арахисовой пастой.
Можно ли подать лапшу холодной?
Да, в жару так даже вкуснее. Соус на холоде густеет, разбавьте его ложкой тёплой воды.
