Совет шефа. Чтобы сэкономить время, возьмите 450 мл готового миндального молока вместо домашнего.
Ингредиенты
Для салата
Приготовление
Замочите желатин
Высыпьте желатин в 100 мл воды и оставьте набухать, сколько указано на упаковке.
Сделайте миндальное молоко
Пробейте миндаль в блендере с оставшимися 350 мл воды. Процедите через кофейный фильтр или марлю в 3–4 слоя, выжимая остаток. В готовом молоке растворите сахар.
Соедините с желатином
Подогрейте миндальное молоко со сгущёнкой до тёплого, кипятить нельзя. Добавьте желатин и экстракт и мешайте, пока желатин полностью не разойдётся.
Дайте застыть
Перелейте в широкий контейнер, остудите и поставьте в холодильник примерно на 1,5 часа, пока желе не станет упругим.
Приготовьте фрукты
С апельсинов срежьте кожуру вместе с белой горькой частью и вырежьте мякоть между плёнками. Персики порежьте дольками. Осторожно перемешайте фрукты с малиной, мёдом и соком лайма.
Нарежьте желе
Переверните желе на доску с плёнкой и порежьте кубиками по 1,5 см.
Подайте
Разложите кубики по креманкам или пиалам и добавьте фрукты с сиропом.
Пищевая ценность
на порциюКак подать
В креманках
Кубики желе вперемешку с фруктовым салатом.
Частые вопросы
Как сделать миндальное молоко дома?
Пробейте бланшированный миндаль в блендере с водой и процедите через марлю в несколько слоёв. На 230 г миндаля здесь уходит 350 мл воды.
Можно ли взять готовое миндальное молоко?
Да, понадобится 450 мл. Так быстрее и проще.
Почему желе не застыло?
Скорее всего, смесь перегрели. Молоко с желатином должно быть тёплым, а не горячим.
