Совет шефа. Для начинки обжарьте лук с морковью, добавьте мелко нарезанный сладкий перец, потушите, а в конце положите зелёный горошек. Приправьте соевым соусом и щепоткой хлопьев чили.
Ингредиенты
Приготовление
Сделайте кукурузную пасту
Слейте с кукурузы жидкость. Пробейте зёрна в комбайне с солью и сахаром до гладкой пасты и переложите в миску.
Замесите тесто
Всыпьте 100–120 г кукурузной муки и перемешайте. Добавляйте муку понемногу, пока тесто не станет мягким: оно не должно ни течь, ни крошиться. Если вышло суховато, влейте ложку воды.
Разделите тесто
На столе, присыпанном мукой, скатайте толстую колбаску и разрежьте на 8 частей.
Сформуйте конусы
Скатайте кусочек в шар и вдавите в него большой палец. Другой рукой обжимайте тесто вокруг пальца, поворачивая, чтобы получился полый колпачок с тонкими стенками. Так же сделайте остальные.
Приготовьте на пару
Вскипятите 2 стакана воды и поставьте вставку для пара или бамбуковую пароварку с тканевой салфеткой. Разложите колпачки отверстием вниз, не вплотную друг к другу. Накройте и готовьте 18–20 минут на среднем огне.
Подайте
Дайте остыть и подавайте вместо хлеба или наполните начинкой.
Пищевая ценность
на 1 булочкуКак подать
С овощным рагу внутри
Так воту становятся полноценным блюдом.
Вместо хлеба
К супам и мясу.
Частые вопросы
Почему в тесте нет разрыхлителя?
Воту традиционно делают без него. Мягкость даёт паста из кукурузы.
Какое тесто должно получиться?
Мягкое, не текучее и не сухое. Муку добавляйте постепенно.
Чем наполнить воту?
Тушёными овощами, мясом с соусом или просто макайте их в суп, как хлеб.
