Совет шефа. Воды наливайте по 300 мл на порцию — столько, чтобы она покрыла содержимое миски.
Ингредиенты
Приготовление
Нарежьте продукты
Зелёный лук порубите, чеснок измельчите. Фунчозу разломайте руками на короткие пряди. Тофу промокните полотенцем и порежьте кубиками по 1,5–2 см.
Смешайте соус
Размешайте соевый соус с сахаром, пока крупинки не исчезнут.
Обжарьте тофу
Разогрейте масло и жарьте тофу около 4 минут, поворачивая, пока все грани не станут светло-золотистыми. В последние 30 секунд добавьте чеснок. Снимите сковороду с огня, влейте сладкий соевый соус и перемешайте.
Заварите суп в мисках
Разложите по глубоким мискам фунчозу, ростки и тофу вместе с соусом из сковороды. В каждую налейте по 300 мл кипятка и накройте на 5 минут: за это время лапша станет мягкой.
Подайте
Попробуйте, при необходимости посолите и посыпьте зелёным луком.
Пищевая ценность
на порциюКак подать
Сразу после заваривания
Через 5 минут фунчоза мягкая, но ещё не разбухла.
Частые вопросы
Как пожарить тофу, чтобы он не развалился?
Возьмите плотный тофу, хорошо промокните его полотенцем и не мешайте первые минуты, пока не схватится корочка.
Можно ли сварить фунчозу отдельно?
Не нужно: 5 минут в кипятке прямо в миске ей достаточно.
Чем заменить бобовые ростки?
Тонкой соломкой огурца или пекинской капусты: они дадут тот же хруст.
