Совет шефа. Чтобы полента оставалась особенно нежной, после добавления сливок не кипятите её, а просто хорошо перемешайте и дайте настояться под крышкой.
Ингредиенты
Приготовление
Сварите поленту
Доведите до кипения 2 стакана подсоленной воды. Всыпьте кукурузную крупу и варите 10 минут, постоянно помешивая.
Добавьте сливки
Влейте сливки в готовую поленту. Перемешайте и накройте крышкой.
Обжарьте креветки
Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте креветки по 2–3 минуты с каждой стороны.
Заправьте поленту
Добавьте в поленту 2 ст. л. песто. Перемешайте до однородности.
Соберите блюдо
Разложите поленту по тарелкам. Сверху выложите креветки и полейте оставшимся песто.
Добавьте базилик
Украсьте блюдо листиками базилика. Полента готова.
Пищевая ценность
на порциюЧастые вопросы
Можно ли взять обычную кукурузную крупу вместо быстроразваривающейся?
Да, но время приготовления будет дольше. Ориентируйтесь на инструкцию на упаковке.
Какое песто лучше использовать?
Классический соус на основе базилика хорошо сочетается и с креветками, и с нежной полентой.
Можно ли приготовить поленту заранее?
Лучше готовить её непосредственно перед подачей: после остывания она становится плотнее и теряет кремовую текстуру.
