Совет шефа. Для каши можно взять любой мерный стакан. Главное, отмерять им и крупу, и жидкость, сохраняя указанное соотношение продуктов. Так будет проще получить привычную вам густоту.
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте пшено
Промойте крупу и залейте кипятком. Оставьте на 10 минут, затем слейте воду. Такая подготовка помогает убрать характерную горечь пшена.
Добавьте жидкость
Переложите пшено в кастрюлю. Влейте 1 стакан воды и 2–3 стакана молока. Перемешайте и доведите до кипения.
Сварите кашу
Убавьте огонь и варите около 20 минут. Периодически перемешивайте крупу, чтобы она равномерно готовилась и не приставала ко дну.
Добавьте соль и сахар
Положите щепотку соли и столовую ложку сахара. Перемешайте и варите ещё около 5 минут.
Дайте каше настояться
Снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой, укутайте полотенцем и оставьте на 10–15 минут. За это время крупа продолжит впитывать жидкость, а консистенция станет более однородной.
Подавайте
Разложите горячую кашу по тарелкам и добавьте кусочек сливочного масла. При желании дополните мёдом или ягодами.
Пищевая ценность
на порцию около 350 г, ориентировочноКак подать
С сухофруктами
Нарезанные сухофрукты можно добавить непосредственно в порцию.
С орехами
Измельчите их и посыпьте готовую кашу перед подачей.
Частые вопросы
Какое пшено лучше выбрать для молочной каши?
Подойдёт обычное пшено без дополнительных добавок. Перед приготовлением его стоит промыть и обработать кипятком, как указано в рецепте.
Почему пшённая каша может горчить?
Причиной может быть естественная горечь пшена. Предварительное замачивание крупы в кипятке на 10 минут с последующим сливом воды помогает её убрать.
Какие пропорции пшена и молока нужны для пшённой каши?
На ½ стакана пшена берите 1 стакан воды и 2–3 стакана молока. То есть на одну часть крупы две части воды и от четырёх до шести частей молока. Количество молока выбирайте в зависимости от желаемой густоты.
Можно ли сделать кашу гуще?
Да. Для более густой консистенции возьмите 2 стакана молока. После настаивания каша дополнительно загустеет, поскольку пшено продолжит впитывать жидкость.
Сколько молока взять для жидкой каши?
Возьмите 3 стакана молока на ½ стакана пшена. Если каша всё равно загустела сильнее, чем хочется, влейте немного горячего молока и перемешайте.
Зачем оставлять кашу под полотенцем?
За 10–15 минут отдыха крупа впитывает оставшуюся жидкость. Это помогает каше дойти до готовности без дополнительной варки.
Можно ли сварить кашу только на молоке, без воды?
Можно заменить стакан воды молоком. Тогда помешивайте чаще и держите огонь слабым: на одном молоке каша легче пригорает ко дну.
Как хранить готовую кашу?
Остывшую кашу переложите в контейнер с крышкой и уберите в холодильник на 1–2 дня. В холоде она сильно густеет, поэтому при разогреве добавьте немного молока и прогрейте на слабом огне, помешивая.
