Совет шефа. Добавьте немного ванили или ванильного сахара на этапе томления с молоком — это даст приятный аромат и сделает вкус более десертным.
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте пшено и изюм
Промойте пшено несколько раз до прозрачной воды. Залейте кипятком на 5 минут, затем снова промойте холодной водой. Изюм также залейте кипятком на 5 минут и слейте воду.
Сварите пшённую кашу
Переложите пшено в кастрюлю и залейте 200 мл воды. Добавьте 1/4 ч. л. соли. Доведите до кипения, снимите пену и варите 5–7 минут, пока вода почти не впитается.
Добавьте молоко
Влейте горячее молоко и добавьте оставшуюся соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
Томите пшённую кашу
Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 25–30 минут. Периодически помешивайте, чтобы каша не пригорела. Пшено должно стать мягким.
Добавьте творог и изюм
Вмешайте сахар, сливочное масло, изюм и творог. Перемешивайте аккуратно, сохраняя небольшие творожные комочки. Снимите с огня.
Дайте пшённой каше настояться
Накройте кастрюлю крышкой и укутайте полотенцем. Оставьте на 15–20 минут, чтобы каша стала более нежной и однородной.
Подавайте
Разложите кашу по тарелкам. Добавьте мёд и немного корицы по вкусу. Каша готова.
Пищевая ценность
на порциюЧастые вопросы
Можно ли приготовить пшённую кашу без сахара?
Да. В этом случае сладость можно регулировать количеством изюма и мёда при подаче.
Можно ли заменить изюм другими сухофруктами?
Да, подойдут мелко нарезанная курага или чернослив. Их также стоит предварительно размочить.
Почему молоко нужно добавлять горячим?
Так температура приготовления не падает резко, и пшено продолжает равномерно томиться.
