Совет шефа. Берите очень спелый банан с тёмными пятнышками на кожуре. Такой плод ароматнее и слаще, поэтому вкус оладий получается насыщеннее без добавления сахара.
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте банан
Очистите банан и разомните вилкой в пюре. Небольшую часть можно оставить кусочками для подачи.
Замесите тесто
Смешайте банановое пюре с яйцом и молоком. Добавьте муку, разрыхлитель и корицу. Перемешайте до однородной массы без крупных комков.
Обжарьте оладьи
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто небольшими порциями и жарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны. Оладьи должны покрыться золотистой корочкой с обеих сторон и сохранить объём.
Подайте оладьи
Переложите готовые оладьи на тарелку. Добавьте ягоды и оставшиеся кусочки банана.
Пищевая ценность
на порциюЧто не стоит делать
Не выкладывайте на сковороду слишком большие порции теста. Толстые оладьи могут хуже пропечься внутри, а небольшие порции лучше сохраняют объём и форму.
Частые вопросы
Почему оладьи получаются недостаточно пышными?
Скорее всего, проблема в размере порций. Небольшие оладьи лучше пропекаются и сохраняют объём.
Каким должно быть банановое пюре?
Лучше сделать его достаточно однородным, но небольшие кусочки банана допустимы. Они могут остаться в тесте и дать более выраженную банановую текстуру.
Можно ли использовать не очень спелый банан?
Можно, но аромат и сладость будут менее выраженными. Для этого рецепта лучше подходят мягкие бананы с тёмными пятнышками на кожуре.
