Совет шефа. Если хотите сохранить более нежную текстуру, не увеличивайте количество риса относительно указанного в рецепте. При 100 г крупы и 500 мл молока каша остаётся достаточно жидкой.
Ингредиенты
Приготовление
Подогрейте молоко
Налейте молоко в кастрюлю и нагревайте 2–3 минуты. Оно должно стать горячим и начать слегка испаряться, но не кипеть.
Добавьте рис и приправьте
Промойте рис и переложите его в кастрюлю с молоком. Добавьте сахар и соль. Перемешайте, поставьте на слабый–средний огонь и готовьте 10 минут.
Дайте каше настояться
Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Оставьте кашу ещё на 10 минут. За это время рис продолжит размягчаться, а масса станет более однородной.
Добавьте сливочное масло
Положите в готовую кашу 20 г сливочного масла. Перемешайте, чтобы оно полностью растаяло и распределилось по всей массе. Подавайте сразу.
Пищевая ценность
на порциюЧто не стоит делать
Не увеличивайте количество риса, если хотите получить именно жидкую молочную кашу. Дополнительная крупа изменит соотношение риса и молока, и консистенция получится заметно гуще.
Как подать
Для ребёнка
Сахар можно уменьшить или убрать, ориентируясь на привычный вкус.
С фруктами
Добавьте нарезанное яблоко, банан или мягкую грушу уже в тарелку.
С ягодами
Подойдут свежие или размороженные ягоды. Их можно положить сверху перед подачей.
Частые вопросы
Сколько риса нужно на 500 мл молока?
Для двух порций каши мы использовали 100 г риса и 500 мл молока. Обычно рис варят в жидкости в пропорции 1:2, но для молочной каши консистенция должна быть более жидкой. Поэтому здесь соотношение риса и молока составляет 1:5. Если вы предпочитаете более жидкую кашу, количество молока можно увеличить.
Сколько варить рисовую кашу на молоке?
Около 10 минут на слабом–среднем огне, а потом ещё 10 минут под крышкой, сняв кастрюлю с огня. За это время рис продолжит размягчаться, а масса станет более однородной.
Какое молоко подойдёт?
Подойдёт молоко с меньшей или большей жирностью, а также безлактозное или растительное. При замене вкус и плотность готовой каши могут немного отличаться.
Какой рис лучше использовать?
Лучше взять круглозерный рис. Клейкий рис использовать не рекомендуют, поскольку он склонен сильно слипаться. Неполированный рис тоже подходит, но его текстура будет более грубой.
Что делать, если каша получилась слишком густой?
Скорее всего, рис впитал больше жидкости, чем ожидалось. Для более жидкой консистенции можно увеличить количество молока в следующий раз, сохраняя исходное соотношение крупы и жидкости.
Можно ли приготовить кашу без сливочного масла?
Да, масло можно не добавлять. При этом готовое блюдо будет отличаться по сливочному вкусу и общей плотности.
