Совет шефа. Во время варки картофеля добавьте лавровый лист, перец горошком или немного тимьяна для более насыщенного аромата.
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте продукты
Шампиньоны промойте водой. Лук, чеснок и морковь очистите. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
Сварите картофель
В кастрюлю влейте 2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте картофель, снова доведите до кипения и варите 10 минут на небольшом огне.
Обжарьте лук
Пока варится картофель, разогрейте растительное масло в сковороде. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на среднем огне 4–5 минут до прозрачности.
Добавьте морковь и нарежьте грибы
Морковь натрите на мелкой тёрке и добавьте к луку. Перемешайте и готовьте около 5 минут, пока морковь не станет мягкой. Шампиньоны нарежьте пластинками.
Соедините овощи с супом
Когда картофель проварится 10 минут, добавьте в кастрюлю шампиньоны. Доведите суп до кипения и варите ещё 10 минут на небольшом огне. Добавьте обжаренные лук и морковь, снова доведите до кипения и готовьте ещё 5 минут.
Добавьте сыр и сливки
Положите в суп плавленый сыр и посолите с учётом его солёности. Перемешивая, варите 4–5 минут, пока сыр полностью не растворится. Влейте сливки и перемешайте.
Дайте супу настояться
Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Доведите суп до кипения, сразу снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 минут.
Пищевая ценность
на порциюЧастые вопросы
Можно ли использовать сливки другой жирности?
Да, но жирность повлияет на насыщенность и калорийность супа.
Почему сыр может плохо растворяться?
Пастообразный плавленый сыр обычно растворяется легче. Если добавлять его постепенно и постоянно перемешивать, суп получится более однородным.
Какой консистенции получается суп?
Это не суп-пюре: в нём остаются кусочки картофеля и шампиньонов, а бульон становится сливочным и слегка густым.
