Совет шефа. Свинину можно заменить курицей или очищенными креветками. Крахмал к ним не добавляйте и жарьте всего минуту.
Ингредиенты
Приготовление
Замаринуйте свинину
Порежьте мясо кубиками по 1,5–2 см, перемешайте с 1 ст. л. соевого соуса и крахмалом и отставьте.
Подготовьте рис и овощи
Разберите холодный рис руками, чтобы не осталось слипшихся комков. Лук, чеснок и морковь или перец порежьте мелким кубиком. Яйца взбейте вилкой.
Смешайте соус
Оставшийся соевый соус соедините с устричным и сахаром и мешайте, пока сахар не разойдётся.
Пожарьте свинину
Раскалите вок почти на максимуме, влейте 1 ст. л. масла. Жарьте свинину около 2 минут, она дойдёт позже вместе с рисом. Переложите на тарелку.
Обжарьте овощи
Протрите вок бумажным полотенцем и налейте ещё ложку масла. Жарьте лук, морковь или перец с чесноком около 4 минут, пока лук не станет прозрачным. Всыпьте горошек и кукурузу.
Пожарьте яйца
Сдвиньте овощи к краю вока. На освободившееся место налейте остаток масла и вылейте яйца. Когда они начнут схватываться, разбейте их лопаткой на хлопья.
Добавьте рис
Перемешайте яйца с овощами и выложите рис. Хорошо перемешайте, влейте соус, добавьте хлопья чили и жарьте минуту.
Верните свинину
Положите мясо и прогрейте всё вместе ещё минуту. Если любите, сбрызните кунжутным маслом.
Пищевая ценность
на порциюКак подать
Как самостоятельное блюдо
В нём уже есть мясо, яйцо и овощи.
Частые вопросы
Почему жареный рис слипается?
Скорее всего, рис был свежесваренным. Берите вчерашний холодный рис: он подсыхает и в воке остаётся рассыпчатым.
Чем заменить свинину?
Курицей или очищенными креветками. Крахмал к ним не добавляйте, а жарьте всего минуту.
Какие овощи ещё можно добавить?
Любые, что быстро жарятся: стручковую фасоль, брокколи, грибы. Нарежьте их мелко, как морковь.
